Conversor de Receita com Trigo para Sem Glúten
Refaça uma receita com trigo sem glúten: mix de farinhas, dose de liga e hidratação em gramas.
Por Os Melhores Prompts
Categoria: Sem glúten
O que ele faz
Começa nomeando o que a farinha de trigo fazia na sua receita — rede de glúten, estrutura de amido, dourar ou só volume — porque biscoito, bechamel e pão são três conversões diferentes. Depois monta o mix de farinhas em porcentagem do peso total de farinha e converte para gramas no seu rendimento, define a dose da liga explicitamente (goma xantana 0,3-0,5% em bolos, 0,8-1% em pães; psyllium 2-4% pré-hidratado) e corrige hidratação e temperatura do forno, já que massa sem glúten absorve mais líquido e firma mais tarde. A saída traz os modos de falha prováveis com uma correção para cada e uma lista de contaminação cruzada para os ingredientes da sua receita.
Use quando
- Uma receita de família para servir a um convidado celíaco
- Um bolo que saiu borrachudo ou arenoso no meio
- Converter um molho ou uma massa líquida, não só forno
- Quem já pesa os ingredientes em gramas
O que você recebe
- O papel que a farinha de trigo tinha na sua receita
- Um mix de farinhas em porcentagem e em gramas
- Tipo e dose da liga, com o motivo da escolha
- A receita reescrita com Celsius, minutos e descanso
- Modos de falha, correções e lista de contaminação
Como usar
- Cole a receita completa em {{recipe}}, com tamanho de forma e rendimento — o cálculo sai do peso da farinha.
- Liste em {{available_flours}} só as farinhas e amidos que você realmente encontra perto de casa.
- Diga em {{available_binders}} o que você tem: goma xantana, psyllium, linhaça ou ovo.
- Escreva em {{texture_goal}} como o resultado precisa ser — miolo macio, mastigável, crocante.
- Coloque limites de lactose, ovo, oleaginosas ou açúcar em {{restrictions}} para o mix respeitar.
Tags: gluten-free, celiac, flour-blend, xanthan-gum, psyllium, baking-conversion, hydration
Preço: 10.00 BRL